LA SALUMERIA


Prosciutto di Sauris I.G.P.
13

Culatello di Zibello D.O.P e il suo Strolghino
15

Patanegra
18

Pancetta di Cinta Senese
15

Ossocollo
15





AUTUMN | WINTER

Appetizers


Salmon buillon marinated for seventy-two hours, squash and passion fruit
18

Grilled squid, cauliflower and Italian sausage
18

Egg my way
18
Snails in the Garden
18

First dishes


Fusilloni with cacio cheese, black pepper and red prawns from Mazara del Vallo
17

Spaghettoni ‘bio’ traditionally produced, clams and their own cream
17

Ravioli with prawns, beetroot cream and crunchy leek
18

Carnaroli Risotto with pear, rosemary and foie gras
20

Tagliolini with Norcia black truffle
18

Main course


Black cod with provola cheese, and sweet&sour trevisano and radicchio
25

Local Hombrina, artichokes, toasted almonds and peanut butter
24

Fish soup
28

Filetto alla Conti
19

Guinea-hen with chestnut filling, black cabbage and baked potatoes
18

Cheese selection
8/16

Your favorite


Milanese risotto with veal ossobuco
28

Travagliatina (fiorentina hors, reccomended for two people)
65






DESSERT


Granita
(alla Frutta secondo mercato)

Pesca
(Biscotto morbido, pesche in crema e saltate con gelato)

Fatto da voi è più buono
(Tiramisù)

Pino
(Semifreddo alla nocciola e pistacchio)

Gazpacho
(di frutta con salsa al mango)

Morbidi
(Gelati e Sorbetti)

7



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